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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLE GOUT in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE, 1022 (15 octobre 2011)
Titre : LE GOUT Type de document : texte imprimé Année : 2011 Note générale : bibliographies
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / comportement social / fonction sensorielle / gastronomie / goût / organe des sens / perception gustative / plaisir / vocabulaire Résumé : Ce que nous appelons « goût » est un processus complexe qui fait intervenir des mécanismes sensoriels multiples, mais aussi des facteurs sociaux et psychologiques, personnels et collectifs, déterminants dans nos préférences ou nos rejets alimentaires.
L'enfant face aux aliments. Les fonctions sociales et hédoniques de l'alimentation. L'impact de la culture et de l'époque. Aromaticien : un métier pour donner du goût aux aliments. Comment exprimer les saveurs avec des mots ?
Poster : les mots du goût.Nature du document : Article de périodique [article] LE GOUT [texte imprimé] . - 2011.
bibliographies
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1022 (15 octobre 2011)
Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / comportement social / fonction sensorielle / gastronomie / goût / organe des sens / perception gustative / plaisir / vocabulaire Résumé : Ce que nous appelons « goût » est un processus complexe qui fait intervenir des mécanismes sensoriels multiples, mais aussi des facteurs sociaux et psychologiques, personnels et collectifs, déterminants dans nos préférences ou nos rejets alimentaires.
L'enfant face aux aliments. Les fonctions sociales et hédoniques de l'alimentation. L'impact de la culture et de l'époque. Aromaticien : un métier pour donner du goût aux aliments. Comment exprimer les saveurs avec des mots ?
Poster : les mots du goût.Nature du document : Article de périodique
Titre : NOURRITURES Type de document : texte imprimé Année : 2016 Note générale : Bibliographie. Modules pédagogiques en lettres, histoire-géographie et sciences sont en ligne sur le site CANOPE.
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1102 (1er mars 2016)Descripteurs : agriculture / alimentation / comportement alimentaire / élevage / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition / mondialisation : économie politique / nutrition / perception gustative / politique agricole / politique commerciale / sélection végétale / technique d'élevage Résumé : Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce numéro de TDC.
Sommaire :
L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE"
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE
LA GUEULARDISE NATURALISTE
DES METS ET DES MOTS
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL…
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ?
LES ÉCHANGES AGRICOLES
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES
DANS NOS GÈNES
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT
UNE QUESTION DE SANTÉ
Nature du document : Article de périodique [article] NOURRITURES [texte imprimé] . - 2016.
Bibliographie. Modules pédagogiques en lettres, histoire-géographie et sciences sont en ligne sur le site CANOPE.
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1102 (1er mars 2016)
Descripteurs : agriculture / alimentation / comportement alimentaire / élevage / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition / mondialisation : économie politique / nutrition / perception gustative / politique agricole / politique commerciale / sélection végétale / technique d'élevage Résumé : Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce numéro de TDC.
Sommaire :
L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE"
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE
LA GUEULARDISE NATURALISTE
DES METS ET DES MOTS
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL…
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ?
LES ÉCHANGES AGRICOLES
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES
DANS NOS GÈNES
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT
UNE QUESTION DE SANTÉ
Nature du document : Article de périodique
Titre : la psychologie aujourd'hui Type de document : texte imprimé Année : 2016 Matériel : p. 4-78 Note générale : Bibliogr.
in Les grands dossiers des sciences humaines > 42 (mars-avril 2016)Descripteurs : attention / autisme / cerveau / comportement alimentaire / conscience / créativité / dyslexie / intelligence / langage / mémoire / neurosciences / psychologie / psychologie de l'enfant / psychologie génétique / psychothérapie / sentiment / stress / trouble du développement / vieillissement Mots-clés : addiction Résumé : Bien que vigoureuse, elle souffre en permanence de débats et contradictions. Faiblesse ou vigueur ? Elle sait d’où elle vient. Mais qui elle est et où elle va, c’est une autre histoire. Parmi toutes les disciplines des sciences humaines peut-être, la psychologie apparaît comme celle la plus propice aux paradoxes. Etat des lieux. Nature du document : Article de périodique [article] la psychologie aujourd'hui [texte imprimé] . - 2016 . - + p. 4-78.
Bibliogr.
in Les grands dossiers des sciences humaines > 42 (mars-avril 2016)
Descripteurs : attention / autisme / cerveau / comportement alimentaire / conscience / créativité / dyslexie / intelligence / langage / mémoire / neurosciences / psychologie / psychologie de l'enfant / psychologie génétique / psychothérapie / sentiment / stress / trouble du développement / vieillissement Mots-clés : addiction Résumé : Bien que vigoureuse, elle souffre en permanence de débats et contradictions. Faiblesse ou vigueur ? Elle sait d’où elle vient. Mais qui elle est et où elle va, c’est une autre histoire. Parmi toutes les disciplines des sciences humaines peut-être, la psychologie apparaît comme celle la plus propice aux paradoxes. Etat des lieux. Nature du document : Article de périodique
