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gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Titre : Contes du potager Type de document : texte imprimé Auteurs : Memmi, Dominique Editeur : Dadoclem Edition, 2009 Description : n.p. ISBN/ISSN : 978-2-916637-06-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : botanique / crustacé / gastronomie / géographie Résumé : Quatre contes composent ce livre. Une tomate voyageuse, de vilains citrons qui collectionnent les crime... et les pépins , une citrouille que va vivre une folle journée d'Hallowenn et enfin un audacieux radis amoureux d'une paquerette, dont on ne peut être que fane Nature du document : Ouvrage Niveau : C1 Contes du potager [texte imprimé] / Memmi, Dominique . - Dadoclem Edition, 2009 . - n.p.
ISBN : 978-2-916637-06-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : botanique / crustacé / gastronomie / géographie Résumé : Quatre contes composent ce livre. Une tomate voyageuse, de vilains citrons qui collectionnent les crime... et les pépins , une citrouille que va vivre une folle journée d'Hallowenn et enfin un audacieux radis amoureux d'une paquerette, dont on ne peut être que fane Nature du document : Ouvrage Niveau : C1 Réservation
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Titre : L'ère culinaire - 15 questions sur l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : RYMARSKI Christophe Année : 2013 Matériel : p.30-59
in SCIENCES HUMAINES > 251 (juillet-août 2013)Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / alimentation / gastronomie / industrie agroalimentaire / nutrition / plante aromatique / préparation des repas / régime alimentaire Résumé : Qu’allons-nous manger ? Combien de fois, depuis que l’homme a maîtrisé le feu, cette question a-t-elle résonné dans les cuisines du monde entier ? Et c’est toute l’histoire de ce numéro qui s’est volontairement installée en cuisine. Car les réponses sont multiples : acheter un hamburger ? S’adonner au bio ? Entamer un régime ? Notre alimentation s’est considérablement enrichie, en graisse, en sucre, en viande… À tel point que ce ne sont plus les épidémies qui nous menacent, mais les maladies cardiovasculaires, l’obésité, les cancers souvent liés à nos modes de consommation. Nature du document : Article de périodique [article] L'ère culinaire - 15 questions sur l'alimentation [texte imprimé] / RYMARSKI Christophe . - 2013 . - + p.30-59.
in SCIENCES HUMAINES > 251 (juillet-août 2013)
Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / alimentation / gastronomie / industrie agroalimentaire / nutrition / plante aromatique / préparation des repas / régime alimentaire Résumé : Qu’allons-nous manger ? Combien de fois, depuis que l’homme a maîtrisé le feu, cette question a-t-elle résonné dans les cuisines du monde entier ? Et c’est toute l’histoire de ce numéro qui s’est volontairement installée en cuisine. Car les réponses sont multiples : acheter un hamburger ? S’adonner au bio ? Entamer un régime ? Notre alimentation s’est considérablement enrichie, en graisse, en sucre, en viande… À tel point que ce ne sont plus les épidémies qui nous menacent, mais les maladies cardiovasculaires, l’obésité, les cancers souvent liés à nos modes de consommation. Nature du document : Article de périodique
Titre : LE GOUT Type de document : texte imprimé Année : 2011 Note générale : bibliographies
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / comportement social / fonction sensorielle / gastronomie / goût / organe des sens / perception gustative / plaisir / vocabulaire Résumé : Ce que nous appelons « goût » est un processus complexe qui fait intervenir des mécanismes sensoriels multiples, mais aussi des facteurs sociaux et psychologiques, personnels et collectifs, déterminants dans nos préférences ou nos rejets alimentaires.
L'enfant face aux aliments. Les fonctions sociales et hédoniques de l'alimentation. L'impact de la culture et de l'époque. Aromaticien : un métier pour donner du goût aux aliments. Comment exprimer les saveurs avec des mots ?
Poster : les mots du goût.Nature du document : Article de périodique [article] LE GOUT [texte imprimé] . - 2011.
bibliographies
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1022 (15 octobre 2011)
Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / comportement social / fonction sensorielle / gastronomie / goût / organe des sens / perception gustative / plaisir / vocabulaire Résumé : Ce que nous appelons « goût » est un processus complexe qui fait intervenir des mécanismes sensoriels multiples, mais aussi des facteurs sociaux et psychologiques, personnels et collectifs, déterminants dans nos préférences ou nos rejets alimentaires.
L'enfant face aux aliments. Les fonctions sociales et hédoniques de l'alimentation. L'impact de la culture et de l'époque. Aromaticien : un métier pour donner du goût aux aliments. Comment exprimer les saveurs avec des mots ?
Poster : les mots du goût.Nature du document : Article de périodique
Titre : NOURRITURES Type de document : texte imprimé Année : 2016 Note générale : Bibliographie. Modules pédagogiques en lettres, histoire-géographie et sciences sont en ligne sur le site CANOPE.
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1102 (1er mars 2016)Descripteurs : agriculture / alimentation / comportement alimentaire / élevage / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition / mondialisation : économie politique / nutrition / perception gustative / politique agricole / politique commerciale / sélection végétale / technique d'élevage Résumé : Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce numéro de TDC.
Sommaire :
L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE"
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE
LA GUEULARDISE NATURALISTE
DES METS ET DES MOTS
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL…
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ?
LES ÉCHANGES AGRICOLES
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES
DANS NOS GÈNES
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT
UNE QUESTION DE SANTÉ
Nature du document : Article de périodique [article] NOURRITURES [texte imprimé] . - 2016.
Bibliographie. Modules pédagogiques en lettres, histoire-géographie et sciences sont en ligne sur le site CANOPE.
in TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE > 1102 (1er mars 2016)
Descripteurs : agriculture / alimentation / comportement alimentaire / élevage / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition / mondialisation : économie politique / nutrition / perception gustative / politique agricole / politique commerciale / sélection végétale / technique d'élevage Résumé : Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce numéro de TDC.
Sommaire :
L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE"
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE
LA GUEULARDISE NATURALISTE
DES METS ET DES MOTS
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL…
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ?
LES ÉCHANGES AGRICOLES
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES
DANS NOS GÈNES
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT
UNE QUESTION DE SANTÉ
Nature du document : Article de périodique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 372.893 BEN inconnu CDI 000080 Disponible Permalink
